Barene paprike za zimnicu

Domaća zimnica.

Foto: arhiva

Sastojci: - 2 kg crvenih paprika - 2 litra vode - 200 ml sirćeta (9%) - 200 g šećera - 2 kašičice soli - 5-6 zrna bibera - 3-4 čena bijelog luka (po želji) - Lovorov list (po želji)

Priprema:

Operite paprike, prepolovite ih i uklonite sjemenke. Možete ih ostaviti i cijele ako su sitnije.

U loncu prokuvajte vodu. Kada voda proključa, dodajte paprike i blanširajte ih 2-3 minuta. Zatim ih izvadite i stavite u hladnu vodu kako biste prekinuli proces kuvanja.

U drugom loncu, pomiješajte vodu, sirće, šećer, so i zrna bibera. Dovedite do vrenja i kuvajte 5 minuta da se sastojci sjedine.

U pripremljene staklene tegle punite barene paprike. Ukoliko ste odlučili da dodate bijeli luk ili lovorov list, stavite ih na dno svake tegle prije punjenja.

Prelijte paprike vrućom marinadom, ostavljajući malo prostora do vrata tegle.

Čvrsto zatvorite tegle poklopcima.

Tegle stavite u kipuću vodu na 15-20 minuta (zavisno o veličini tegli) kako biste ih sterilizovali.

Nakon sterilizacije, izvadite tegle iz vode i pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Čuvajte tegle na tamnom i hladnom mjestu.