Domaći sok od zove
Sok od zove je pravi vjesnik proljeća i jedan od najomiljenijih napitaka na našim prostorima. Mirisan, osvježavajući i ljekovit, ovaj sirup se veoma lako priprema.
Potrebni sastojci:
- 30 do 40 cvjetova zove (birajte krupne, rascvjetale cvjetove sa čistih područja, daleko od saobraćaja)
- 3 litra vode
- 3 kilograma šećera (možete prilagoditi količinu po ukusu)
- 3 do 4 limuna (sok i isječena kora)
- 30 do 40 grama limuntosa (limunska kisjelina)
Način pripreme:
- Priprema cvjetova: Prvo dobro pregledajte cvjetove zove. Nemojte ih prejako prati pod mlazom vode da ne biste sprali sav ljekoviti polen, već ih samo lagano potopite u hladnu vodu kako biste uklonili eventualne nečistoće ili bubice.
- Potapanje: U dublji lonac sipajte 3 litra vode i u nju potopite očišćene cvjetove. Dodajte limuntos i limun isječen na kolutove (prethodno ga dobro operite, idealno bi bilo da je domaći). Ostavite ovu smjesu da odstoji na hladnom i tamnom mjestu 24 sata.
- Cijeđenje: Nakon što je odstojala, tečnost procijedite kroz gustu gazu ili sitnu cjediljku kako bi sirup bio bistar i bez komadića biljke.
- Dodavanje šećera: U procijeđenu tečnost dodajte šećer. Miješajte s vremena na vrijeme dok se šećer potpuno ne rastopi. Ako želite da ubrzate proces, možete blago zagrijati smjesu, ali vodite računa da ne proključa kako bi se sačuvala ljekovita svojstva.
- Skladištenje: Gotov sirup sipajte u staklene flaše koje ste prethodno sterilisali (oprali i zagrijali u rerni).
Savjet:
Sok se pije razblažen sa običnom ili kiselom vodom, uz dosta leda i par listića nane. Čuvajte ga na hladnom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja flašu držite u frižideru.
Uživajte u pravom ukusu prirode!