Semifredo sa vanilom i borovnicama

Ledeni italijanski desert.

Foto: Pixabay

Za bazu:

4 žumanca

100 g šećera

1 kašičica ekstrakta vanile (ili vanilin šećer)

400 ml slatke pavlake

Dodatak:

150 g borovnica (svježe ili zamrznute)

Malo šećera u prahu (po ukusu, za maline)

Piškote (opciono, za dno ili slojeve)

Priprema:

Priprema jaja:

U posudi umutiti žumanca sa šećerom na pari (preko ključale vode) uz stalno mućenje dok smjesa ne postane gusta i svijetla (oko 5–7 minuta). Paziti da se ne prekuva! Skinuti sa pare i ostaviti da se potpuno ohladi.

Umutiti slatku pavlaku u čvrst šlag.

Spojiti smjese:

U ohlađenu smjesu žumanaca lagano dodati šlag, pažljivo miješajući da masa ostane vazdušasta.

Dodati borovnice:

Borovnice izmiksati u pire (po želji ih možete i procijediti da se uklone sjemenke). Po ukusu dodati malo šećera u prahu.

Složiti i zamrznuti:

Kalup obložiti providnom folijom. Po želji, staviti sloj piškota na dno. Sipati smjesu u kalup i poravnati. Pokriti i staviti u zamrzivač na najmanje 6 sati, idealno preko noći.

Serviranje:

Izvaditi iz zamrzivača 10-ak minuta pre služenja.

Servirati sa svježim borovnicama, listićima mente, prelivom od čokolade ili voćnim sirupom.